“用工荒”已经“常态化”。在餐饮业尤其如此，人员少、顾客多、薪水低，进而引发服务品质的缩水。拿什么留住你的员工?用事业、用愿景激励，还是大打温情牌，用深情厚谊拴住他?

在业界，有一种招工方式备受质疑，它叫做“传销式招工”。圈子里的人，无比幸福，他们坚信万众一心、其利断金。但圈子外的人，却觉得这拨人 不清醒，拿着温饱线以下的薪水，还能如此幸福的工作。而“传销式招工”的代表企业 就是鼎鼎大名的星巴克和海底捞。

毫不意外，中国是星巴克最大的海外市场。目前，我国约有570家星巴克，而它的野心是到2015年，这一数字要在1，500家以上。为此，星巴克平均每天开3家店，每天招进300名员工。但这家国际知名品牌，出手并不阔绰。在北京，它为普通员工提供2000-3000元左右的薪金，而店长也才不到5000元。这样的薪酬体系，也客观造成了星巴克的一半以上员工是兼职，而且，人员流动非常快。

拿北京来说，每月2、3千元的薪水，北漂显然无法接受。于是，星巴克喜欢当地员工。但星巴克如此快速的夸张，怎样留住人才呢?拥有13万员工的星巴克首席执行官舒尔茨并不担心。最近，他频繁现身于我国各大高校的招聘活动现场。舒尔茨认为：想要在中国招到好雇员，首先要讨好他们的家长。舒尔茨承诺：星巴克将与员工及其家人一起分享成功。

舒尔茨：我坚信，每个人都不一样。但每个人都需要归属感。每当你下班回到家，你家人朋友一起愉悦的分享，这才是最重要的。在星巴克，无论是CEO还是最底层员工，每个人都被尊重。提醒那些想要成功的企业家，不要向你的雇员展示你懂什么，而是告诉他们，你正时刻关注他们。

星巴克，树敌众多，包括英国的Costa咖啡、韩国的巴黎贝甜 和 已经推出“麦咖啡”的麦当劳。与竞争对手相比，星巴克的优势在哪?它的亲情牌 能管用多久?

记者首先拨通了星巴克的招聘电话，招聘者王小姐首先纠正说，在星巴克，没有领导与同事的叫法，他们都叫“伙伴”。

那么，星巴克的员工，又怎样描述自己的工作环境呢?亲情，难道真的比更高薪酬，更有诱惑力嘛?星巴克员工小李表示，咖啡和星巴克文化，她都爱，在这工作，她很舒服。

小李：作为勤工俭学这是再适合不过了，气氛特别和谐。反正跟你平常见到的快餐行业不太一样，很多学生来我们这儿还挺开心的，我们都是比较喜欢这份工作。

再来看 “亲情派”的另一代表企业——海底捞。它总是从同一个地方招工，甚至是从同一家族招工，因为它相信，员工如果可以和亲戚朋友一起工作，自然就开心。此外，它每个月还会给优秀员工的父母寄几百元钱，那些农村老人大多没有养老保险，这笔钱就是他们的保险，反过来，他们会一再叮嘱孩子在海底捞好好干。很显然，海底捞对自己的留人手法很自信，一本《海底捞，你学不会》的书 因此畅销。

但是，除了令人愉悦的情谊，还有一点不可否认：星巴克和海底捞 都在高速扩张，星巴克2015要在中国开够1500家分店，海底捞创始人张勇也曾说，60多家分店对海底捞远远不够，他的目标是尽快达到2000家。

企业大泵高速扩张的同时，良好的职业愿景，升职通道 也摆在了星巴克和海底捞的每一个雇员眼前。但是，星巴克们和海底捞们，他们高速扩张的运作模式，还能维持多久?一旦出现崩盘，他们引以为傲的用人哲学到那时还能管用嘛?