蛋白类产品成为保健品新宠



　　随着人们对健康的日益关注，保健品市场的竞争日趋激烈，增强抵抗力的滋补品、改善心脑血管的保健品、各类维生素片，蛋白粉(片)成为眼下特别热门的营养补剂。几年前，市场上还只有屈指可数的几个进口品牌，如今，蛋白类产品已增加到四五十种，不少国内保健品厂商加入了这块市场的争夺。今年，杭州一家本地保健品厂商——浙江南一堂实业有限公司推出了新款参银蛋白片，并在极短时间内就打出了知名度，销售业绩一路上涨。

　　缺乏蛋白质引起亚健康

　　众所周知，蛋白质对人体的作用最大，被称作是生命活动的第一重要物质。然而，由于种种原因，很多人无法获取足够蛋白质。浙江省国家级中药师徐锡山说，工作忙碌、精神压力大的白领，热衷于锻炼的健美爱好者，处于生长发育期的青少年，通过服用蛋白质粉、蛋白质片，补充日常膳食中身体无法满足的蛋白质量，对身体是很有好处的。另外，不少老年人血脂普遍偏高，饮食结果偏素，也会造成蛋白质量的缺乏。

　　人体长期缺乏蛋白质，会加速衰老，并使人体处于亚健康状态，体质虚弱，容易疲劳，工作学习效率差。不过，补充蛋白质并非多多益善，蛋白质摄入过多会加重肾脏负担。

　　鸡蛋蛋白更适合人体需要

　　目前，蛋白质品牌和品种很多，所采取的原料也各有不同，最常见的是从豆类中提取的植物蛋白、乳清蛋白，少数以昆虫为原料的动物蛋白。而南一堂的参银蛋白片则以鸡蛋蛋白为主要原料。

　　根据营养学家的研究，鸡蛋蛋白是一种比较理想的蛋白质，它由多种氨基酸彼此之间通过肽键连接组成的高分子化合物，进入人体后，人体会有特定的消化酶，将它分解成多肽和氨基酸的混合物，被人体充分吸收。而且，与植物蛋白相比，鸡蛋蛋白的结构与人体蛋白质更相似，也更符合身体需求。

　　材料好坏对蛋白片质量有很大关系。南一堂蛋白片取材于红皮鸡蛋，每天清晨从省内各地采购大量鸡蛋，运往公司位于浙江桐庐经济开发区的生产基地，这些蛋的蛋壳要求完整无裂纹，表面清洁，摇蛋声音实，嗅蛋无异味。

　　改进工艺加速蛋白片吸收

　　在食品药品监督管理部门对保健品的检测中，有一项叫做“崩解时限”的指标，它指的是保健品进入胃里溶解的时间。溶解所需的时间越短，说明这种保健品被人体吸引得越快，营养利用率也越高。3月28日，杭州市药品检验所对南一堂牌参银蛋白片的最新批次进行了检测，结果显示，南一堂牌参银蛋白片在24项检测项目中全部符合规定，其中药片崩解时间为22分钟，低于规定的30分钟。

　　据南一堂公司的科技人员介绍，公司采取了比较先进的自然发酵和干燥生产工艺，解决了蛋白片“崩解时限”的问题，能够使蛋白片的营养成分充分被人体吸收。

　　参银蛋白片是浙江南一堂实业有限公司推出的首款产品，目前在浙江市场上有了相当的份额和知名度。之后，公司又陆续推出了6种蛋白片系列产品。南一堂公司总经理迟凤华对浙江的保健品市场很有信心，下一步，公司还将进军保健型饮料市场。