服务员难找、快递员难找、保姆难找……又到年关，服务行业最头痛的“用工荒”又来了，满街的“急招”广告，仍缓解不了老板们“求贤若渴”的心情。不过，一年年的“用工荒”熬过来，服务行业的主管们已应对有术。

记者近日走访桂林年底容易出现用工荒的服务行业发现，用工市场荒是荒，但缺口并不大，用人单位不再寄希望于年前的高薪“急招工”广告，而是把更多的精力放在平时如何稳住现有员工，用合理配置发挥员工最大潜力上。

人才市场：招聘会仅一家单位招工

在西凤路的桂林市人力资源市场，每逢星期三、星期五都会有招聘会，用人单位和求职者都趋之若鹜，双向选择后，达成用人协议。

1月6日，记者来到市人力资源市场，这天是星期五，但从当天的招聘会情况来看，相当冷清，全场只有一家单位摆摊招聘，前来应聘的人也零零星星。

“我们这有49个摊位，平时都有30多家单位来摆摊招人，但像今天上午，就只来了一个单位。年前招不到工了，也没人来求职了。”人力资源市场科于丽君说。

于丽君说，人力资源市场一到年关就冷清，年年如此，通常从年前几个月开始，招聘单位和应聘者就开始少了，越靠近年关越少。今年过年过得早，2011年12月下旬招聘单位就减到了十来家，到2012年的第一个招聘日，只来了五家招聘单位，第二个招聘日(1月6日)更少，只有一家了。

“来的单位少，并不是说年底单位不缺人，而是很多单位都知道招不到人，也懒得来招了。但也有执著的，像京都大酒店，前天打过几次电话来问有没有人来找工，我们告诉说很少人了，但到了招聘会那天，他们还是坚持来了，可能他们那挺缺人。”于丽君说。

在京都大酒店的招聘登记单上记者看到，该酒店招10名客房服务员，待遇900元+加房费，每月选休6天，包食宿。记者随后联系该酒店行政部了解到，春节前和春节后酒店都会有个入住小高潮，考虑到人手不够，他们想招些人早做准备，但目前仍没招到。

人才市场前台工作人员告诉记者，年前来登招聘广告的多是餐饮服务行业，到了年底不少员工都要回家过年，形成了不小的用工缺口，但年前愿来找工的人很少，都想着过完年后再找工作，因此年前经常是招聘广告挂两个月都招不到人的，通常过了初五之后，人才市场才会渐渐火起来。

餐饮业：精打细算不盲目招工

餐饮行业年前缺工已成每年常态，通常在年前几个月，家家饭店门前都招工广告满天飞。

记者近日走访桂林街头巷尾的饭馆发现，招工广告常见，但对服务员的需求已经不是那么急迫。经过多年的经营，桂林很多酒店在春节用工上面都成熟起来，对春节用工成本与年夜饭赢利额精打细算，根据自己酒店的实力量力而为，有实力做年夜饭生意的就招工调人备战年夜饭，一些中档饭店觉得做年夜饭生意入不敷出，干脆提前放假，不盲目招工。

在凤北路一家醋血鸭店，店内厨师徐永福告诉记者，他们店里年底不愁招工，因为他们年前就放假了，不做年夜饭生意，服务员和厨师可以安心回家过年。

小徐说，现在人吃年夜饭，都图个吃得好，会选择中高档饭馆，像他们这样的店档次讲高不高，讲低不低，来订餐的人就少，通常每年就七八桌，按每桌两三百元的利润算起来并不划算，因为过年期间服务员的工资按国家规定都得支付3倍，一天一个服务员要给150元，厨师要给300元，如此算来赚的钱都还不够付工资，与其这样，老板还不如做个顺水人情，让服务员回家，服务员念着老板的好，春节后再回来继续打工。

在丽君路一家酒家，门口虽然贴着招工广告，但老板的父亲老潘说人员已够，不招人了。“我们这里的服务员春节都不回家，很齐心，因为老板平时对她们好，年底待遇也高很多，所以春节不缺人。”老潘说。

普陀路某渔村大门挂出横幅，“春节期间一楼自助餐照常开餐”，这意味着，这家酒店春节不放假，服务员得照常上班。总经理马先生表示，店里春节用工还是够的，春节走的服务员只有少数，这主要得益于平时他们主管与服务员的沟通良好。“现在来做工的多是90后，他们这一代家庭条件都不错，对钱不是很看重，更看重的是自己的价值和提升的空间，平时主管把这些工作做到位了，他们自然不会走”。

记者从一家连锁餐饮企业人事部了解到，该企业旗下几家店都存在用工缺口，临近春节，要回家的服务员有几十名之多，一个月前人事部已经在桂林各大人才市场贴出了招聘广告，但基本招不到人。

人事部黄先君主管表示，其实每年到年底都会出现这种状况，她们也常年招工做人才储备，春节忙时会根据各分店的实际用工情况进行合理人员调配，在现有人员配备的情况下，应付春节应该不难。当然相应地，作为回报，酒店在春节后会给员工双倍或者三倍的假期。